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      백선생 만두전 도전. ㅋ 조회 1,393 2015.09.05 16:24

      울푸
      4,894 2015-07-22 59 310
      https://c.motorgraph.com/418886

      요새 제가 백종원씨 너무 좋아합니다.

      집밥 백선생은 꼭 챙겨보는 프로중 하나..

       

       

      그간 해먹은게 블로그에 몇 가 있지만. 

      최신판으로 하나 가져와 봅니다.

      http://neowolf777.blog.me/220472590341

      요기 올린거니까 한번씩 보셔도 되고..

       

       

       

      001_DSC06878.jpg

       

      사용된 만두는 비비고 왕교자.

      미리 좀 꺼내놨었는데 그럴필요 없음.. 아니 오히려 녹으면 더 난감해요.

       

       

      002_DSC06881.jpg

       

      식용유 대신 고급지게 포도씨유..... (는 아니고 빨리 먹어야 함... 유통기한이...)

       

       

      003_DSC06882.jpg

       

      팬에 만두를 올리고 기름 둘러줬어요... 

      한봉지를 다 투하해서 막 비좁은데 사실 5개쯤 빼야함.. 만두끼리 서로 안닿게 하시는걸 추천..

       

       

      004_DSC06883.jpg

       

      전 부침가루가 있어서 부침가루로...

      밀가루 전분 튀김가루 뭐든지 다됨..

       

      물을 일반 종이컵 반컵 정도 넣고 (사실 좀 더 넣어도 되는듯) 잘 풀어줍니다.

       

       

      준비가 다 되면 가스불 켜주고요.

       

       

      005_DSC06884.jpg

       

      바닥이 조금 익었다 싶을 때 풀어둔 물+부침가루 투하.

      보시면... 만두들이 붙어 있어서 바닥에 잘 안깔리는게 보이죠... 약간은 아쉽... 첨이니까.

       

       

      006_DSC06885.jpg

       

      자 이제 뚜껑 닫고.. 물이 다 날라갈 때쯤 까지..... 잘 지켜봅니다.

       

       

      007_DSC06886.jpg

       

      작은 접시 뿐이 없어서 예쁘게 안담겨서 담은샷은 넘어가고... 

       

      만두 바닥 보이시죠? 마치 부침개와 만두가 합체한 듯한 느낌..

      실제로 부침개 끝의 바삭함이 만두 바닥에 붙어서 식감  구웃...

      그리고. 물 붓고 뚜껑 닫은게 진짜 신의 한수 입니다.

       

      만두 그냥 기름붓고 구우면 어딘가 타기도 하고 잘 안익어서 안에 차가운거도 생기고 하는데....

      그런거 없음..

       

      훨씬 짧은 시간에도 짱장하게 잘익어요.

       

      바닥은 바삭.... 위는 부드럽고 속은 뜨끈하니 잘익은...

       

       

       

      백선생 만세..

       

       

       

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